В начале 20 века охота на эту породу прекратилась, и она находилась под угрозой исчезновения. Тогда случайно было замечено, что лаготто благодаря прекрасному обонянию подходит для поиска трюфелей - грибов, растущих под землей. В Италии некоторые заводчики начали проводить племенную селекцию, направленную на развитие и укрепление этих природных способностей. Охотники за трюфелями обычно работают с несколькими собаками, которые обнюхивают кусты и лают, чтобы сообщить, что они что-то нашли. Их приучили, чтобы землю не копали, а только показывали место. Лаготто также разводят как собаку-компаньона. Тогда упор делается на приятный характер, отсутствие агрессии и доброжелательное отношение к детям. Иногда его также используют в собачьем спорте, например, в аджилити.